白切鸡入锅时,水温大约是95℃,也就是水烧得差一点点就成开水的状态。白切鸡也不能在水沸后入锅,因为沸水的水温过高,把鸡一放进锅中,鸡皮就容易被烫破,这样不但影响整只鸡的美观,而且会导致鸡皮不爽脆,软绵绵的,影响白切鸡的口感。这样做出来的白切鸡,肉质爽滑多汁,鸡皮爽脆有弹性特别好吃。白切鸡也不能冷水下锅,冷水下锅会让鸡肉的肉质变柴,吃起来的口感不好。
家里人很爱吃鸡肉,尤其是白切鸡。这道菜还是我爸的拿手好菜,昨天就兴致勃勃地从超市买了食材回来,说今天要给我露一手,来个白切鸡的创新吃法。但计划总赶不上变化,我爸被他朋友叫出去钓鱼了。所以只能我自己来做了,请问白切鸡应该怎么做啊,是用热水还是冷水煮啊。
白切鸡入锅时,水温大约是95℃,也就是水烧得差一点点就成开水的状态。白切鸡也不能在水沸后入锅,因为沸水的水温过高,把鸡一放进锅中,鸡皮就容易被烫破,这样不但影响整只鸡的美观,而且会导致鸡皮不爽脆,软绵绵的,影响白切鸡的口感。这样做出来的白切鸡,肉质爽滑多汁,鸡皮爽脆有弹性特别好吃。白切鸡也不能冷水下锅,冷水下锅会让鸡肉的肉质变柴,吃起来的口感不好。
家里的小朋友很爱吃鸡腿,所以家里经常买鸡腿来吃。但是一般都是炒着吃,现在已经有些吃腻了,就想换一个口味,做一个烤鸡腿来吃。但是我之前没做过烤鸡腿,所以想问一下大家烤鸡腿烤多长时间最合适呢?
2021-08-11 1个回答最近吃了好几天的轻食,都是香煎鸡胸肉,但我感觉外面的东西吃多了不太好。就准备自己在家做鸡胸肉,但是我之前没做过,所以想问一下大家鸡胸肉煎多久口感最好呢?
2021-08-07 1个回答家里的小朋友很爱吃鸡翅,尤其是炸鸡翅,但是我不会做饭,所以一般都是小朋友爸爸做饭。今天小朋友爸爸不在家,所以只能我自己来做炸鸡翅了,请问炸鸡翅应该炸多久口感比较好呢?
2021-07-02 1个回答家里的小孩很爱吃鸡翅,但每次做出来的鸡翅总感觉不太好吃,也不知道是不是因为没焯水,如果焯水的话,鸡翅一般需要焯几分钟呢?
2021-06-08 1个回答鸡肉生活中的一种十分常见的食材,其营养价值丰富,食用后对人体健康很有好处。家里的小朋友很爱吃鸡肉,尤其是宫保鸡丁,但我每次都做得不太好吃,所以想问问大家宫保鸡丁应该怎么做口感才能比较好呢?
2021-07-09 1个回答鸡翅是生活中的一种十分常见的食材,它不仅营养价值高,而且口感好。所以我平时很爱吃鸡翅,家里经常买来吃,但一般都是我爸在做菜,我没怎么下过厨房。所以今天想学一下鸡翅的做法,请问一下鸡翅该如何做口感才能比较好呢?
2021-07-09 1个回答