咸鸭蛋是蒸还是煮

因为腌好的咸鸭蛋容易变臭，表面会有细菌，蒸的话会比较高温，可以杀死细菌，煮就没有那么高温了，再有就是蒸咸鸭蛋口感也更好，做法也比较传统。蒸咸鸭蛋的时间一般需要10-15分钟，蒸咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，蒸8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要15分钟。建议最好用开水蒸。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸭蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。