包子醒面要多长时间

2饮食常识 2021-06-24 16:39:59

上次自己在家蒸了包子,结果有点都不松软,应该面团没发酵好,这次准备一雪前耻,所以来问问包包子的面团需要醒面多久?

匿名用户
2021-06-24
1-4小时,根据温度来决定。

醒面的时间主要是由温度和湿度以及软硬不同而不同的。温度假如控制在二三十度,那么醒面只需要一二个钟头,假如温度在十度上下,发面时间就需要二到四个钟头。醒面是做包子的一道工序,这道工序是在面粉和水充分混合后,将面粉充分揉搓,从而让其充分混合,面筋之间相互粘连。经过醒面这道工序,可以让面粉具有更强的韧性和弹性。

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