醒面就是将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，做面食都需要醒面这个步骤，而面包和面的具体醒发时间和温度有关，所以关键是看醒发程度，是否达到2倍左右大小，并且煊软多孔，通常室温下大约20-30分钟就差不多了。另外，如果是在冬天气温较低的前提下，可以适当延长时间。
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