饺子皮醒面要多长时间

醒面时间一般为10-15分钟，有的可达半小时。冷水面的调制方法是将面粉倒入盆中或案板，边加冷水边搅拌。水不能一次掺入，因为一次掺水过多，会使搅拌不均匀，故要分次加水，掺入比例为2：1。但也要根据气候以及面粉的质量等情况酌情掺水。当面和水搅拌成为雪花片后，要用力捣揣，反复揉搓，揉到面团十分光滑不粘手为止。面团调制好后，需要放在案板上醒面。面团要成形时，双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量。