脆滑肉是哪个地方的菜

脆滑肉是一道在四川、重庆等地十分流行的菜肴，属于川菜系，也是一道很常见的家常菜，营养价值丰富，制作简单，香味浓郁，深受各大消费者喜爱。

脆滑肉有着以下几种种类：

鱼香滑肉、胡萝卜滑肉、滑肉菜汤等等，而制作脆滑肉的食材也要视制作的脆滑肉种类而定。

制作脆滑肉的技艺非常独特，脆滑肉中有种特别重要的材料——苕粉，需要积极复杂的步骤才能做成，而加了处理过的苕粉做出来的脆滑肉，非常的香脆可口，不得不让人垂涎三尺。