川菜是哪个地方的菜

2饮食文化 2021-05-19 14:56:21

川菜是哪个地方的菜?四川是川菜的发源地吗?

匿名用户
2021-05-19
川菜是四川省的地方菜。

川菜是四川的菜,川菜即以四川地区为主,特别是以成都菜,重庆菜系为特色,多麻辣。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

川菜的味相当丰富,号称百菜百味,其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味,代表菜有:川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭等。

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