蛏子
蛏子
蛏子的介绍
蛏子 搭配宜忌 做法大全

蛏子简介

蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产品,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子,据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。

蛏子的功效与作用

1、清热补阴。具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。

2、解渴祛湿。对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾具有一定治疗效果。

食用蛏子要注意什么

1、脾胃虚寒、腹泻者应少食。

2、孕妇禁忌。

如何挑选蛏子?

质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎,没有泥沙杂质。

蛏子如何保存?

蛏子买回家后,放在清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否则蛏子会死。

如果需要保存,则要在蛏子死之前,放入冰箱冷冻室,可以保证其鲜度。

蛏子做法大全