主要食材

• 蛏子100克
• 洋葱400克

辅助食材

• 干辣椒10个
• 小米椒3个
• 二荆条辣椒3个
• 大葱1段
• 大蒜5瓣
• 生姜1块
• 花椒2克
• 豆瓣酱1勺

• 步骤 1 准备食材：蛏子400克，二荆条3个，大葱1段，蒜5瓣，洋葱100克，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，姜1块，小米椒3个，干辣椒10个。
• 步骤 2 蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙)。
• 步骤 3 洋葱切条。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒜切粒。
• 步骤 6 葱切粒。
• 步骤 7 小米椒切粒。
• 步骤 8 二荆条切粒。
• 步骤 9 干辣椒剪成段。
• 步骤 10 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香，放入蛏子炒匀，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生。
• 步骤 11 放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。