主要食材

• 五花肉200克
• 白萝卜300克

辅助食材

• 生姜1个
• 鸡蛋1块
• 红薯淀粉80克

• 步骤 1 准备食材：去皮五花肉100克，萝卜300克，鸡蛋1个，料酒1勺，红薯淀粉80克，姜1块。
• 步骤 2 五花肉洗净切片。
• 步骤 3 萝卜洗净切厚片。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 五花肉放入碗中，加入姜末、盐1勺、料酒1勺、花椒面1克、胡椒粉1克拌匀后腌制15分钟。
• 步骤 6 磕入鸡蛋1个、红薯淀粉80克、温水1勺搅拌2分钟。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入五花肉炸制3分钟，捞出放凉后升高油温，放入五花肉继续复炸半分钟至五花肉金黄酥脆，捞出控油。
• 步骤 8 锅中倒入适量清水煮开，放入姜末、酥肉小火煮10分钟，加入萝卜片继续煮6分钟，至萝卜熟透。
• 步骤 9 放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀后撒上葱花即可。