主要食材

• 苦瓜1根

辅助食材

• 鸡蛋4个

• 步骤 1 食材：苦瓜一根，鸡蛋4个，盐1勺，油50毫升，鸡精1勺。
• 步骤 2 苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中。
• 步骤 3 加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用。
• 步骤 4 鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀。
• 步骤 5 锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出。
• 步骤 6 锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入苦瓜炒匀。
• 步骤 7 加入1勺盐、1勺鸡精调味后即可出锅。