主要食材

• 鸡蛋5个

辅助食材

• 青线椒4个
• 豆豉10克
• 淀粉20克
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 准备食材：鸡蛋，青线椒，蒜，淀粉，豆豉。
• 步骤 2 鸡蛋下锅，水沸后煮七八分钟，捞出过冷水去壳，青线椒切细圈，蒜切片。
• 步骤 3 在刀尖抹一点水，把鸡蛋切铜钱厚度的片状。
• 步骤 4 在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用。
• 步骤 5 底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，倒回鸡蛋混合，给少许生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜即可。