主要食材

• 羊肉600克
• 白萝卜200克

辅助食材

• 豆瓣酱1勺
• 大蒜4瓣
• 冰糖5克
• 生姜1块
• 香菜10克
• 干辣椒5个
• 八角2个
• 草果1个
• 花椒5克
• 香叶2片
• 桂皮1块
• 大葱半根

• 步骤 1 准备食材：羊肉600克、白萝卜200克、香菜10克、大葱半根、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、草果1个、花椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜4瓣、冰糖5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺。
• 步骤 2 羊肉洗净，切成2厘米的方块。
• 步骤 3 白萝卜洗净，切块。
• 步骤 4 大葱切片。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 锅中放入适量水，冷水入锅焯水，煮3分钟后盛出待用。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜炒香，放入羊肉块炒至微焦。
• 步骤 8 加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀。加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开，换小火焖煮1小时。
• 步骤 9 放入萝卜继续炖30分钟，待汤汁收干，撒上香菜即可。