主要食材

• 猪肉200克
• 蘑菇200克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 生姜1块
• 小葱3根
• 鸡蛋清1个
• 水淀粉1勺

• 步骤 1 食材：蘑菇200克、猪肉200克、大蒜2瓣、姜1块、小葱3根、鸡蛋清1个。
• 步骤 2 小葱3根，切葱花。
• 步骤 3 猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中备用。
• 步骤 4 姜1块，切末，放入碗中备用。
• 步骤 5 蘑菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎，挖空蘑菇中心，撒少许盐腌制2分钟。
• 步骤 6 蘑菇蒂切碎，放入碗中备用。
• 步骤 7 碗中加入黑胡椒2克、葱花、生抽半勺、料酒2克、鸡蛋清1个，顺时针搅拌均匀。
• 步骤 8 将肉馅填入蘑菇中。
• 步骤 9 蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入装好肉馅的蘑菇，蒸制8分钟，取出撒上葱花。
• 步骤 10 锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入生抽半勺、蚝油半勺，清水适量，水淀粉1勺，勾芡后淋在蘑菇上即可。