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焦糖布丁
2020-11-28
用时:35分钟
焦糖布丁,是布丁的一种,也是一道西餐食品,是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来,世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态,如香甜如蜜的西班牙芙朗,浪漫的法国烤布蕾等。
主要食材
牛奶
200克
淡奶油
200克
辅助食材
鸡蛋
2个
焦糖布丁的做法步骤
步骤 1
食材:牛奶200克、淡奶油200克、鸡蛋2个 调味料:白砂糖40克
步骤 2
锅中倒入30克白砂糖,30克清水,小火熬煮至起泡,再倒入50克清水拌匀
步骤 3
制作好的糖浆倒入做布丁的容器中
步骤 4
牛奶中放入淡奶油混合,倒入锅中煮沸,关火备用
步骤 5
鸡蛋打散,加入10克白糖拌匀
步骤 6
再分次倒入温度约70度左右的牛奶混合均匀
步骤 7
过滤至容器中,用锡纸封口
步骤 8
蒸锅中放水烧沸,放入布丁,中小火蒸10分钟
步骤 9
关火焖5分钟,取出放凉即可。
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