主要食材

• 茄子1根
• 火腿肠1根

辅助食材

• 鸡蛋2个
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：茄子1根、火腿肠1根、鸡蛋2个、小葱1根。辅料：番茄酱1汤匙、面粉50克、油适量。
• 步骤 2 茄子洗净，切成5厘米厚的片。
• 步骤 3 用勺子挖去肉，把肉切成丁，放入碗中。
• 步骤 4 茄子丁加入鸡蛋液、面粉、倒入葱花、火腿丁拌匀。
• 步骤 5 再将茄子圈铺在盘中，加入拌好的茄子肉。
• 步骤 6 锅中喷入适量油，放入茄子圈煎至定型。
• 步骤 7 翻面煎至金黄即可。
• 步骤 8 配上蘸酱食用效果更佳。