主要食材

• 苦瓜300克
• 油豆腐200克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 生姜1块
• 大葱1段
• 红椒30克

• 步骤 1 食材：苦瓜300克、油豆腐200克、大蒜3瓣、生姜1块、大葱1段、红椒30克。辅料：盐2茶匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、油适量。
• 步骤 2 1个油豆腐切片。
• 步骤 3 苦瓜对半切开，去芯后切片。
• 步骤 4 加少许盐揉搓，加点水腌制20分钟后，挤出多余的水分，再加入清水继续揉搓至干净。
• 步骤 5 红椒切块。
• 步骤 6 大葱切圈。
• 步骤 7 大蒜切片。
• 步骤 8 姜切末。
• 步骤 9 锅中爆香大葱、蒜片 姜末、加入苦瓜炒匀。
• 步骤 10 倒入红椒块，油豆腐、翻炒，调入2勺生抽炒至断生。
• 步骤 11 再调入盐、鸡精，即可出锅装盘。