主要食材

• 瘦肉200克
• 豆芽100克

辅助食材

• 红椒1个
• 干辣椒3个
• 大葱10克
• 姜3克
• 大蒜3瓣
• 淀粉2克
• 鸡蛋1个

• 步骤 1 食材：瘦肉200克、豆芽100克、红椒1个、干辣椒3个、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、淀粉2克、鸡蛋1个。 调味料：食用油5克、盐1克、醋3克、鸡精1克、老抽1克。
• 步骤 2 廋肉切丝，加入鸡蛋、淀粉、老抽，拌匀腌制10分钟。
• 步骤 3 红椒切丝。
• 步骤 4 干辣椒切段。
• 步骤 5 大葱切丝。
• 步骤 6 姜切丝。
• 步骤 7 大蒜切末。
• 步骤 8 炒锅中油温5成热时，下入肉丝炒至变色，盛出备用。
• 步骤 9 锅中留底油，下入干辣椒、姜丝、蒜末爆香，放入豆芽、红椒、大葱丝炒匀，加入肉丝同炒片刻，放入盐、醋、鸡精，炒匀，出锅即可。