主要食材

• 牛肉200克
• 豌豆粒100克
• 胡萝卜50克

辅助食材

• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：牛肉200克、豌豆粒100克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙。
• 步骤 2 牛肉洗净切丁。
• 步骤 3 胡萝卜洗净切丁。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 首先碗中倒入牛肉丁，加入生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
• 步骤 6 然后起锅烧热水，水开放入豌豆粒、胡萝卜丁，再加入盐、少许油焯水至豌豆粒浮起。
• 步骤 7 接着起锅倒油，油温6成热，倒入姜末炒出香味，再放入牛肉丁翻炒至变色。
• 步骤 8 接下来倒入焯好的食材、蚝油、盐、花椒粉、香油，翻炒3分钟。
• 步骤 9 最后盛入盘中即可。