主要食材

• 牛杂200克
• 胡萝卜50克

辅助食材

• 生姜1块
• 大葱1段
• 小葱1根
• 干辣椒5克
• 香叶5克

• 步骤 1 准备食材：牛杂200克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1块、大葱1段、小葱1根、干辣椒5克、香叶5克。
• 步骤 2 胡萝卜去皮切小块。
• 步骤 3 大葱切段。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 干辣椒切段。
• 步骤 7 首先起锅烧热水，水开放入牛杂，焯水5分钟捞出备用。
• 步骤 8 然后起锅倒油，油热放入葱段、姜、干辣椒、香叶爆香，接着放入牛杂、白胡椒粉翻炒均匀。
• 步骤 9 接下来倒入没过牛杂的清水，再倒入胡萝卜，大火烧开转小火煮30分钟，之后加入盐调味。
• 步骤 10 最后撒上葱花即可。