主要食材

• 蕨菜200克
• 五花肉200克
• 雷笋3个

辅助食材

• 大蒜5瓣

• 步骤 1 准备食材：蕨菜200克、雷笋3个、五花肉200克、大蒜5瓣、食用油10克、盐1克、料酒2勺、生抽1勺、白糖1克。
• 步骤 2 雷笋用温水浸泡2小时、洗净。
• 步骤 3 泡好的雷笋切滚刀块。
• 步骤 4 蕨菜切小断。
• 步骤 5 五花肉切片。
• 步骤 6 大蒜切粒。
• 步骤 7 热锅倒入5克油、下三分之二五花肉、爆香、加入雷笋、翻炒2分钟。
• 步骤 8 加开水没过食材、大火煮沸后、转小火慢炖30分钟、调入盐。
• 步骤 9 另起油锅、放5克油、下三分之一五花肉、大蒜、炒出香味，然后加蕨菜翻炒、淋入料酒、生抽、白糖、炒匀。
• 步骤 10 出锅装盘。