主要食材

• 猪肉末100克
• 香菇100克
• 冬瓜200克

辅助食材

• 洋葱50克
• 豆腐泡100克
• 大蒜2瓣
• 豆瓣酱3克

• 步骤 1 准备食材：猪肉末100克、新鲜香菇100克、洋葱50克、豆腐泡100克、冬瓜200克、小葱1根、食用油20克、料酒2克、淀粉2克、生抽4克、白胡椒2克、盐2克、水淀粉4克、豆瓣酱3克、蒜2瓣。
• 步骤 2 猪肉末加料酒、淀粉、2克生抽、白胡椒、拌匀、腌制10分钟。
• 步骤 3 鲜香菇切丁。
• 步骤 4 洋葱切末。
• 步骤 5 蒜切末。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 冬瓜去皮、去瓤、切小块。
• 步骤 8 腌制的猪肉末中、加入香菇丁、洋葱末、拌匀。
• 步骤 9 豆腐泡从一侧划一道口、用筷子将肉塞入豆腐泡中、塞满后放入盘中。
• 步骤 10 热锅倒油、油温5成热、依次放入豆腐泡、中小火煎至金黄、取出。
• 步骤 11 锅中留底油、下蒜、豆瓣酱、炒香、加入冬瓜、炒匀。
• 步骤 12 放油豆腐、50毫升清水、2克生抽、盐、加盖中火焖7分钟、淋入水淀粉、收汁即可、装盘撒葱花。