主要食材

• 蕨菜500克
• 五花肉200克

辅助食材

• 八角1个
• 生姜5片
• 大蒜5瓣
• 小葱2根
• 大葱1段
• 干辣椒3个

• 步骤 1 准备食材：蕨菜500克、五花肉200克、八角1个、生姜5片、大蒜5瓣、小葱2根、大葱1段、干辣椒3个、食用油10克、盐3克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2克。
• 步骤 2 锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。
• 步骤 3 蕨菜沥干水分、切成段。
• 步骤 4 大蒜切片、干辣椒切段。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 大葱切片。
• 步骤 7 猪肉洗净、切厚片。
• 步骤 8 热锅冷油、放入猪肉煸炒出油。
• 步骤 9 加入八角、生姜、蒜片、干辣椒、大葱一起煸炒。
• 步骤 10 放入蕨菜继续翻炒、加水没过食材 再加入料酒、老抽、生抽翻炒2分钟。
• 步骤 11 加盖炖20分钟、再加入盐、白糖、继续小火炖30分钟。
• 步骤 12 出锅前撒上葱花即可。