主要食材

• 猪蹄200克
• 剁椒60克

辅助食材

• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：猪蹄200克、剁椒60克、小葱1根、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、油适量。
• 步骤 2 葱切葱花。
• 步骤 3 锅内倒水烧开，放入猪蹄煮约1分钟来除去血水。
• 步骤 4 将已焯水的猪蹄放入高压锅里，加入一些清水，加入料酒和生抽盖上盖压20分钟。
• 步骤 5 炒锅内倒入适量油，油热放入猪蹄翻炒1分钟。
• 步骤 6 再放入剁椒翻炒均匀。
• 步骤 7 然后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。