主要食材

• 猪蹄200克
• 黄豆100克

辅助食材

• 干辣椒3个
• 冰糖5颗
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：猪蹄200克、黄豆100克、干辣椒3个、冰糖5颗、小葱1根、白酒1茶匙、八角2个、桂皮1块、老抽1汤匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 蒜切片。
• 步骤 4 葱切葱花。
• 步骤 5 干辣椒切段
• 步骤 6 黄豆用清水加盐泡半小时。
• 步骤 7 锅内倒水烧开，放入猪蹄煮约1分钟，除去血水捞出。
• 步骤 8 重新起锅倒入油，油热放入干辣椒、姜片和蒜片炒香。
• 步骤 9 再放入猪蹄炒一会，接着加入白酒翻炒均匀。
• 步骤 10 再加入生抽、老抽、米醋、八角、桂皮、冰糖、黄豆和适量清水没过猪蹄。
• 步骤 11 大火烧开，转小火烧约90分钟，烧至收水撒上葱花即可。