主要食材

• 猪蹄200克
• 鹌鹑蛋100克

辅助食材

• 生姜1块
• 香菜1根

• 步骤 1 准备食材：猪蹄200克、鹌鹑蛋100克、姜1块、生抽1茶匙、香菜1根、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、花椒5克、冰糖4颗、五香粉1茶匙、油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 香菜切末。
• 步骤 4 鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
• 步骤 5 锅内倒水烧开，放入猪蹄煮约1分钟，除去血水捞出。
• 步骤 6 起锅倒油，油热下入姜片爆香，再放入猪蹄翻炒2分钟。
• 步骤 7 炒至猪蹄微黄再加入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色。
• 步骤 8 再加入五香粉炒匀，加入适量清水没过猪蹄，然后放入鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖盖盖小火炖60分钟。
• 步骤 9 最后撒上香菜即可。