主要食材

• 茄子200克
• 腐竹200克

辅助食材

• 豆豉50克
• 小葱1根
• 红椒30克

• 步骤 1 准备食材：茄子200克、腐竹200克。辅料：豆豉50克、小葱1根、食盐1勺、红椒30克、食用油适量、生抽1勺。
• 步骤 2 腐竹提前用水泡发。
• 步骤 3 然后捞出，切成小段。
• 步骤 4 红椒切丝。
• 步骤 5 茄子洗净，切条。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 锅烧热，放少许油，放入茄条，翻炒均匀。
• 步骤 8 翻炒至变软后，再放入腐竹，继续翻炒。
• 步骤 9 放入红椒丝、豆豉，继续翻炒。
• 步骤 10 调入盐、生抽，翻炒均匀，出锅装盘即可。