主要食材

• 五花肉300克
• 鸭血200克

辅助食材

• 红椒半个
• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 大葱1段
• 八角2个
• 香叶1片
• 花椒1克
• 冰糖3克
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：五花肉300克、鸭血200克、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、八角2个、香叶1片、花椒1克、冰糖3克、小葱1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克、油适量。
• 步骤 2 鸭血切小方块。
• 步骤 3 红椒洗净切块。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 葱切葱花。
• 步骤 7 锅中倒入适量清水，放入葱段、花椒、适量姜片、五花肉，倒入料酒5克大火烧开，煮5分钟。
• 步骤 8 五花肉捞出放凉，切小方块。
• 步骤 9 锅中倒入适量清水大火烧开，放入鸭血焯水1分钟，捞出备用。
• 步骤 10 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，放入姜蒜片、八角2个、香叶1片、冰糖3克炒匀。
• 步骤 11 放入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀，倒入清水适量大火煮开，炖20分钟。
• 步骤 12 放入鸭血继续炖10分钟，放入红椒炒匀，大火收汁，待汤汁收浓。
• 步骤 13 出锅撒上葱花即可。