主要食材

• 粉丝50克
• 虾300克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小米椒2个
• 小葱2根

• 步骤 1 准备食材：鲜虾300克，粉丝50克，油适量，香油1勺，姜1块，蒜3瓣，小米辣2个，白糖1勺，蒸鱼豉油2勺，小葱2根，盐1勺，醋1勺。
• 步骤 2 姜切末。
• 步骤 3 蒜切末。
• 步骤 4 葱切葱花。
• 步骤 5 小米椒切圈。
• 步骤 6 虾洗净，剪去虾枪、虾须、剪去虾腿，用刀开背，抽出虾线。
• 步骤 7 把虾肉用刀背来回剁几下，敲断虾筋。
• 步骤 8 碗中放入姜末、蒜末、盐、白糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成料汁备用。
• 步骤 9 粉丝放沸水中煮一会儿，再将粉丝以中间高的形式码到盘中。
• 步骤 10 把虾码到粉丝上，虾头竖靠中间，然后把料汁淋在虾上。
• 步骤 11 锅中水开后放入虾大火蒸6分钟。
• 步骤 12 出锅后撒上葱花，淋上热油。
• 步骤 13 最后撒上小米椒点缀完成。