主要食材

• 鲍鱼3只
• 米饭1碗

辅助食材

• 水发香菇5个
• 青菜10克

• 步骤 1 准备食材：鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量
• 步骤 2 姜切丝，香菇切片，葱切葱花。
• 步骤 3 将鲍鱼肉泡至发白，打上花刀。
• 步骤 4 将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中调成料汁。
• 步骤 5 将青菜和香菇先后焯水捞出备用，鲍鱼放入清水中，加少量姜煮3–5分钟捞出备用。
• 步骤 6 锅中倒油，油热放入葱、姜炒香，再倒入香菇翻炒片刻。
• 步骤 7 然后放入已调好的料汁，大火烧开后转中火，再加入鲍鱼。
• 步骤 8 汤汁煮沸，加入水淀粉不停搅拌，汤汁再次烧开后1分钟转大火收汁，煮至汤汁变浓稠。