主要食材

• 羊肉300克
• 胡萝卜200克

辅助食材

• 干辣椒10克
• 香叶2片
• 桂皮1块
• 八角3个
• 生姜1块
• 冰糖4颗
• 大蒜4瓣
• 大蒜叶1根

• 步骤 1 准备食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 大蒜拍扁。
• 步骤 4 大蒜叶切段。
• 步骤 5 胡萝卜切滚刀块。
• 步骤 6 干辣椒切段。
• 步骤 7 羊肉切小块。
• 步骤 8 烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出。
• 步骤 9 锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。
• 步骤 10 倒入清水，大火煮沸转小火，再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟左右。
• 步骤 11 然后加入胡萝卜焖煮5分钟。
• 步骤 12 加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟。
• 步骤 13 最后完成。