主要食材

• 鲍鱼3只
• 米饭1碗

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜1块
• 水发香菇5个
• 青菜10克

• 步骤 1 准备食材：鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克。
• 步骤 2 姜切丝。
• 步骤 3 香菇切片。
• 步骤 4 葱切葱花。
• 步骤 5 将鲍鱼肉泡至发白。
• 步骤 6 鲍鱼打上花刀。
• 步骤 7 将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中调成料汁。
• 步骤 8 将青菜和香菇先后焯水捞出备用。
• 步骤 9 鲍鱼放入清水中，加少量姜煮3–5分钟捞出备用。
• 步骤 10 锅中倒油，油热放入葱、姜炒香。
• 步骤 11 再倒入香菇翻炒片刻。
• 步骤 12 然后放入已调好的料汁，大火烧开后转中火，再加入鲍鱼。
• 步骤 13 汤汁煮沸，加入水淀粉不停搅拌。
• 步骤 14 汤汁再次烧开后1分钟转大火收汁，煮至汤汁变浓稠。
• 步骤 15 米饭倒扣盘中，旁边摆上鲍鱼、香菇、青菜，再浇上料汁即可。