主要食材

• 中筋面粉100克
• 低筋面粉150克
• 熟面粉50克
• 冬瓜糖50克

辅助食材

• 糖粉75克
• 猪油80克
• 猪肥肉50克
• 麦芽糖50克
• 芝麻50克
• 奶粉40克

• 步骤 1 油皮食材：中筋面粉100克、糖粉25克、猪油10克、清水110毫升。
• 步骤 2 油酥食材：低筋面粉150克、猪油70克。
• 步骤 3 馅料食材：熟面粉50克、糖粉50克、猪肥肉50克、冬瓜糖50克、麦芽糖50克、芝麻50克、奶油25克、奶粉40克、盐1克、清水30毫升。
• 步骤 4 油皮的材料都倒入容器内，混合均匀。
• 步骤 5 制成面团，油皮搓长条。
• 步骤 6 切成大小一致的剂子。
• 步骤 7 将油酥的材料倒入容器中，混合均匀。
• 步骤 8 制成面团，分成大小一致的油酥。
• 步骤 9 将油酥包入油皮里，搓成球状。
• 步骤 10 将球状的面团用擀面杖擀成长条状，卷起。
• 步骤 11 再将卷起的面团擀成长舌状，卷起，包上保鲜膜静置10分钟。
• 步骤 12 将内馅的材料全部倒入碗中，混合均匀。
• 步骤 13 再分成数个40克的内馅，搓成圆球。
• 步骤 14 再将饼皮用擀面杖压成薄片，在中间放入内馅。
• 步骤 15 边捏边旋转，使饼皮完全包裹住内馅。
• 步骤 16 搓成圆球状，再压成扁平状。
• 步骤 17 放入烤盘在面皮表面刷上蛋液。
• 步骤 18 烤箱200度，烤15分钟。
• 步骤 19 取出翻面，再烤15分钟即可。