主要食材

• 鱼头800克
• 剁椒300克

辅助食材

• 生姜1块
• 小葱1根

• 步骤 1 食材准备：鱼头800克，小葱1根，剁椒300克，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，姜片1块。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
• 步骤 5 放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟，取出撒上葱花。
• 步骤 6 油温烧至7成热，淋上热油即可。