主要食材

• 肉末50克
• 茄子2根

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 食材： 肉末50克、茄子2根、生姜1块、大蒜3瓣 调味料： 蚝油1勺、料酒1勺、白醋2克、淀粉1勺、老抽2克、胡椒粉1克、盐1勺、鸡精1勺
• 步骤 2 生姜1块切末，大蒜切末，小葱切葱花。
• 步骤 3 茄子切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺，拌匀腌制5分钟。
• 步骤 4 锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出。
• 步骤 5 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香，放入肉末炒干水分，加入料酒1勺、蚝油1勺、老抽2克炒匀，放入茄条大火翻炒。
• 步骤 6 放入胡椒粉1克、盐1勺、鸡精1勺，拌匀，盛出撒上葱花即可。