主要食材

• 茄子200克
• 猪瘦肉150克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 生姜1克
• 大葱10克

• 步骤 1 食材：蘑菇200克、猪瘦肉150克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、食用油10克、盐1克、料酒2克、淀粉2克、生抽2克、鸡精1克。
• 步骤 2 蘑菇撕小朵。
• 步骤 3 蒜切片，姜切丝，大葱切片。
• 步骤 4 猪瘦肉切片，加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。
• 步骤 5 热锅倒油，油温6成热时，下猪肉片炒散，盛出。
• 步骤 6 锅中留底油，加葱、蒜、姜炒香，倒凤尾菇，炒至出水，再加入炒好的猪肉、生抽、盐、鸡精。
• 步骤 7 翻炒1分钟，即可。