主要食材

• 水发香菇100克
• 鸡爪500克

辅助食材

• 大葱1段
• 生姜1块

• 步骤 1 所需食材：鸡爪500克、水发香菇100克、葱1段、姜1块、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、黄酒1勺、鲜汤适量、色拉油适量。
• 步骤 2 大葱切成段。
• 步骤 3 香菇洗净，对半切开。
• 步骤 4 锅中水烧开，放入鸡爪煮20分钟，煮熟捞出。
• 步骤 5 鸡爪用刀划开，去骨，装入盘中。
• 步骤 6 炒锅中倒入色拉油，油烧热后，将鸡爪倒进去，翻炒均匀。
• 步骤 7 接着倒入黄酒，撒上姜片、葱段，倒入鲜汤，盖上锅盖用大火烧沸，撇去浮沫。
• 步骤 8 转小火焖10分钟。
• 步骤 9 倒入香菇，烹入盐、味精，中火烧3分钟。
• 步骤 10 最后，去掉葱段和姜片，撒上胡椒粉，装入砂锅即可。