主要食材

• 豇豆250克
• 茄子1个

辅助食材

• 大蒜1瓣
• 小米椒2个

• 步骤 1 所需食材：豇豆250克、茄子1个、大蒜1瓣、小米椒2个、蚝油5克、生抽5克。
• 步骤 2 豇豆洗净，切为小段。
• 步骤 3 茄子洗净切条，放入碗中，放入盐半勺，腌制10分钟。
• 步骤 4 大蒜1瓣切末，小米椒2个切圈。
• 步骤 5 锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中。
• 步骤 6 锅中放入适量油，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至变软，放入豇豆炒1分钟。
• 步骤 7 然后放入蚝油5克、生抽5克、糖1勺、盐半勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。