主要食材

• 香菇200克
• 猪肉200克

辅助食材

• 葱花适量
• 生姜1块
• 鸡蛋清1个

• 步骤 1 所需食材：香菇200克、猪肉200克、姜1块、葱花适量、鸡蛋清1个、淀粉1勺、生抽1勺、蚝油半勺、料酒2克。
• 步骤 2 猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中。
• 步骤 3 姜1块切末，放入碗中。
• 步骤 4 香菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎，挖空蘑菇中心，撒少许盐腌制2分钟。
• 步骤 5 香菇蒂切碎，放入碗中。
• 步骤 6 装猪肉的碗中加入葱花、生抽半勺、料酒2克、鸡蛋清1个，顺时针搅拌均匀。
• 步骤 7 将肉馅填入香菇中。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入生抽半勺、蚝油半勺、清水适量、水淀粉1勺，勾芡后淋在香菇上即可。