主要食材

• 菠萝1个
• 米饭250克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 腰果少许
• 洋葱半个
• 鲜虾仁100克
• 葡萄干少许
• 青椒50克
• 红椒50克

• 步骤 1 所需食材：米饭250克、鲜菠萝1个、鸡蛋1个、熟腰果仁少许、青椒50克、红椒50克、鲜虾仁100克、葡萄干少许、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺。
• 步骤 2 将新鲜菠萝切开，用小刀将肉挖出，保留二分之一个菠萝壳作为容器。
• 步骤 3 青椒切成1厘米大小的丁，红椒切成1厘米大小的丁。
• 步骤 4 锅中倒适量油，油烧热之后倒入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出。
• 步骤 5 再把虾仁过开水烫熟。
• 步骤 6 锅内留底油，待热后放入洋葱、青红椒粒，翻炒片刻，再加入米饭，翻炒炒匀。
• 步骤 7 锅中加入菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入鸡蛋碎、放入蚝油、盐、鸡精。
• 步骤 8 炒好之后，盛出菠萝饭，撒上熟腰果仁即可。