大盘鸡的制作方法

2生活百科 2021-08-19 16:15:25

大盘鸡虽然是北方的菜式，但是我作为一个南方人，也很爱吃大盘鸡。但之前一直都是在饭店里吃，今天我特意从超市买了食材，准备自己做。所以想问一下大家，大盘鸡应该怎么做呢？

大盘鸡的做法

食材：三黄鸡200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、青尖椒30克、红尖椒30克、香叶5克、八角5克、桂皮5克、姜1块、白糖1茶匙、生抽1茶匙、高汤1碗。

步骤：

1、三黄鸡洗净剁块，土豆去皮切块，青尖椒切块，红尖椒切块。

2、小葱切葱花，姜切片。

3、首先起锅倒油，油温6成热倒入白糖熬出糖色，再倒入鸡块翻炒上色。

4、然后加入姜、香叶、桂皮、八角、生抽、盐，翻炒出香味。

5、接着倒入适量高汤，土豆大火焖煮20分钟。

6、再加入青红椒继续焖煮5分钟。

7、最后大火收汁，撒上葱花即可。