主要食材

• 鸡肉500克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 大葱半根
• 红椒1个
• 洋葱半个
• 土豆100克
• 青椒2个
• 干辣椒7个
• 啤酒500克

• 步骤 1 准备食材：鸡肉500克、生姜1块、大蒜4瓣、大葱半根、红椒1个、洋葱半个、土豆100克、青椒2个、干辣椒7个、啤酒500克、白糖20克、老抽1勺、生抽1勺、花椒粉2克。
• 步骤 2 姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。
• 步骤 3 土豆去皮洗净切块。
• 步骤 4 洋葱洗净切块。
• 步骤 5 青椒切块。
• 步骤 6 大葱斜刀切片。
• 步骤 7 锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出待用。
• 步骤 8 锅中倒入适量油，凉锅冷油。
• 步骤 9 放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉变成棕红色，倒入鸡肉翻炒上色，加入大葱翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽。倒入啤酒、清水适量没过鸡块，大火烧开，放入胡椒粉2克、十三香7克、盐1勺。
• 步骤 10 拌匀后中火焖煮30分钟，放入土豆继续焖煮10分钟，加入青椒、洋葱，鸡精半勺翻炒均匀即可。