主要食材

• 牛腩200克
• 土豆200克

辅助食材

• 生姜1个
• 干辣椒3个

• 步骤 1 食材：牛腩200克，土豆200克，姜1块，八角1个，香叶1片，花椒10粒，干辣椒3个，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙。
• 步骤 2 土豆去皮，再切滚刀块。
• 步骤 3 切姜切片。
• 步骤 4 热锅倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒；待牛腩炒至出现焦糖色，加入姜片、八角、香叶、干辣椒，花椒，炒匀；当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀，再倒入老抽上色。
• 步骤 5 加入适量开水，大火烧开，加盖焖煮20分钟。
• 步骤 6 撇去浮沫，加入土豆块，加盖转小火，继续焖20分钟。
• 步骤 7 最后调入盐和糖，拌匀后收汁，即可出锅。