烤全羊烤多久

一般而言，烤全羊需要烤3到4个小时，是一道很费时间的美食。

烤全羊的做法：

将羊宰杀，用80至90摄氏度的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口；

羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味；

将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油；

将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好；

在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油，大约3到4小时，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出即可。