主要食材

• 牛腩400克
• 西红柿4个

辅助食材

• 生姜1块
• 大葱半根
• 香菜少许

• 步骤 1 准备食材：清水1勺，葱花1碟，鸡蛋2个，料酒1勺，蒜末1碟，番茄2个。
• 步骤 2 牛腩切块，番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片，姜1块切片，大葱半根切小段，香菜1根切末。
• 步骤 3 锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫，捞出待用。
• 步骤 4 锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱段，放入牛腩，番茄块翻炒2分钟，倒入汤锅中加入适量清水，小火炖煮2小时，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。