干锅藕片的做法
食材：莲藕250克、小米辣5个、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、生姜1块、大蒜5瓣、小葱2根调味料:盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、孜然1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、酱油1勺、香油1勺、干辣椒5个、花椒3克、白芝麻2克。
步骤：
1、小葱切葱花，小米椒切圈。
2、蒜切片，姜切片。
3、洋葱切块，青红椒切块。
4、莲藕去皮清洗干净切片，放入清水浸泡。
5、锅中倒入适量油，油7成热下藕片炸20秒捞出。
6、锅留底油，放入干辣椒、花椒爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，然后下姜蒜、洋葱炒香。
7、放入藕片翻炒几下，加盐、鸡精、孜然、生抽翻炒入味。
8、青红椒块炒至断生，然后下小米椒，加入1勺蚝油、白糖、香油翻炒几下。
9、最后出锅撒上芝麻、葱花即可。
