主要食材

• 莲藕200克

辅助食材

• 干辣椒100克
• 花椒5克
• 花生米20克
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：莲藕200克、干辣椒100克、花椒5克、花生米20克、小葱1根、油适量、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、麻辣酱1茶匙。
• 步骤 2 莲藕去皮切片。
• 步骤 3 干辣椒切段。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 首先锅内倒入适量油，油温烧至6成热，倒入藕片下锅，炸至表面微黄捞出备用。
• 步骤 6 然后另起锅烧油，锅中放入干辣椒、花椒、花生米、豆瓣酱、麻辣酱爆香，再倒入藕片翻炒均匀。
• 步骤 7 接着在锅中加入鸡精、蒸鱼豉油继续翻炒3分钟。
• 步骤 8 最后盛入盘中，撒上葱花即可。