啤酒鸭属于川菜，它是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴，据传起源于清代，现虽归属于川菜系，但并不是只有川渝地区才有，其它很多地区也都有啤酒鸭这道菜，只是做法多种多样，每个地方也有一些差异。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
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