海带上有泡泡能吃吗

2食材百问 2021-05-15 17:55:12

买了些海带回家准备炖排骨汤,结果回去发现海带煮了好多泡泡,这样的海带可以吃吗?

匿名用户
2021-05-15
海带有泡泡的可以吃。

海带,又名纶布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻类。孢子体大型,褐色,扁平带状。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石,生长于水温较低的海中。

海带在剪煮后会出现泡泡,而这这些水泡是粘多糖。这些粘多糖经过煎煮之后从海带表面溶进水中,会产生一种起泡现象,可以放心食用。吃了这种水泡,还可以有效的促进蛋白质的吸收,增强身体的免疫力。但是如果表面的水泡已经角化严重,考虑有可能是某些寄生植物导致的这种状态,建议剪掉以后再食用。


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