主要食材

• 鸭块500克
• 海带10克

辅助食材

• 黄豆5克
• 生姜2克
• 小葱5根

• 步骤 1 准备食材：老鸭块500克，干海带10克，大豆5克，生姜2克，小葱5根、盐2克，料酒2克，花椒1克。
• 步骤 2 鸭肉洗净备用。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 大豆洗净备用。
• 步骤 5 干海带洗净，切小块。
• 步骤 6 1根小葱切葱花。
• 步骤 7 锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根、1克生姜片煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用。
• 步骤 8 取炖锅，放入鸭肉、大豆、生姜、花椒，加入2升清水，大火煮沸后转中小火炖煮1个小时，倒入海带，继续炖煮半小时。
• 步骤 9 调入盐再煮半小时，盛入碗中，撒入葱花即可。